Gastronomie und Hotellerie in Castellón: Unternehmen kaufen, verkaufen und bewerten

Bei einer Bar oder einem Restaurant ist das Lokal das halbe Geschäft. Der Käufer will den gesamten Mietvertrag lesen: verbleibende Jahre, Miete und Anpassungen, ob eine Übertragung oder ein Traspaso (Abtretung des Gewerbemietvertrags samt Einrichtung) erlaubt ist und zu welchen Bedingungen, und wer die Umbauten trägt. Ein gutes Geschäft mit einem bald auslaufenden Vertrag ohne Verlängerungsrecht ist deutlich weniger wert als eines mit mehreren gesicherten Mietjahren.

Die Betriebserlaubnis (licencia de actividad), Terrasse, Abluftanlage, Gasinstallationen und Barrierefreiheit werden immer geprüft, denn jede Unregelmäßigkeit erbt der Käufer. Halten Sie die auf das Geschäft lautende Lizenz und die letzten Prüfbescheinigungen der Anlagen bereit, bevor Sie das Lokal zeigen.

Das andere große Thema sind die Abschlüsse. Ein Käufer zahlt nur für den Gewinn, den er überprüfen kann; daher müssen der verbuchte Umsatz, die Daten des Kassensystems und die Einkäufe bei Lieferanten zusammenpassen. Er wird auch fragen, wie viele Stunden der Inhaber arbeitet und in welcher Funktion: Steht der Eigentümer als Koch oder Schichtleiter im Betrieb, muss diese Arbeit künftig bezahlt werden und wird vom Gewinn abgezogen.

Die Saisonabhängigkeit rundet die Bewertung ab. Betriebe, die von wenigen Monaten im Jahr abhängen, sollten mehrere vollständige Geschäftsjahre vorlegen und erläutern, wie sie Stammpersonal und saisonal Beschäftigte organisieren. Bei Unterkünften kommen die Auslastung nach Monaten, die Vertriebskanäle, die Gästebewertungen und der Zustand von Gebäude und Einrichtung hinzu.